Salak Sarah merupakan salah satu salak lokal asal Tabanan yang telah terdaftar pada Pusat Perlindungan Varietas Tanaman dan Perizinan Pertanian sejak September 2025 dengan nomor 205/A.9/09/2025
Nama
:
Salak
Nama Latin
:
Salacca zalacca var. amboinensis (Becc.) Mogea
Warna Daun
:
Bagian atas: Hijau zaitun sedang (RHS Yellow green group, 147 A); Bagian bawah: Zaitun keabu-abuan muda(RHS Greyed green group, 197 C)
Panjang Daun
:
252 – 410 cm
Tinggi Tanaman
:
2,9 - 3,88 m
Bentuk Buah
:
Segitiga pendek
Panjang buah
:
5,15 - 5,72 cm
Bau buah
:
Kurang
Warna Buah Tua
:
Merah muda kekuningan tua (RHS Red group, 47 C)
Lebar Buah
:
4,92 - 5,35 cm
Bentuk daun
:
Runcing
Mahkota bunga
:
Merah kuat (Red group 53 B)
Kepala putik
:
Ungu sangat pucat (RHS Red purple group, 69 D)
Diameter batang
:
57 – 93 cm
Warna batang
:
Coklat sedang (RHS Greyed orange group, 165 A)
Rasa buah
:
Manis, agak asam, sedikit sepet
Berat per buah
:
60,49 - 65,24 g
Bentuk biji
:
Bulat (tidak ada sisi datar)
Warna biji
:
Coklat kemerahan sedang (RHS Greyed orange group 177 A)
Bobot 1000 butir
:
4,06 - 5,9 g
Biji
Bentuk biji
:
Bulat (tidak ada sisi datar)
Warna biji
:
Coklat kemerahan sedang (RHS Greyed orange group 177 A)
Bobot 1000 butir
:
4,06 - 5,9 g
Bunga
Mahkota bunga
:
Merah kuat (Red group 53 B)
Kepala putik
:
Ungu sangat pucat (RHS Red purple group, 69 D)
Buah
Bentuk Buah
:
Segitiga pendek
Panjang buah
:
5,15 - 5,72 cm
Bau buah
:
Kurang
Warna Buah Tua
:
Merah muda kekuningan tua (RHS Red group, 47 C)
Lebar Buah
:
4,92 - 5,35 cm
Rasa buah
:
Manis, agak asam, sedikit sepet
Berat per buah
:
60,49 - 65,24 g
Daun
Warna Daun
:
Bagian atas: Hijau zaitun sedang (RHS Yellow green group, 147 A); Bagian bawah: Zaitun keabu-abuan muda(RHS Greyed green group, 197 C)
Panjang Daun
:
252 – 410 cm
Bentuk daun
:
Runcing
Umbi
Divisio
:
Spermatophyta
Sub Divisio
:
Magnoliophyta
Classes
:
Liliopsida
Ordo
:
Arecales
Family
:
Arecaceae
Genus
:
Salacca
Species
:
Salacca zalacca var. amboinensis (Becc.) Mogea
Daerah Sebaran
:
ba
Detail Lokasi
:
Kabupaten Tabanan
Latitude
:
-8.383529277
Logitude
:
115.0876808
Link Lokasi
:
https://maps.app.goo.gl/Gu2bmnyn5UbMoWkc6
Senyawa Aktif Buah
:
Kadar gula/TSS (°BRIX): 17,1 - 19,8
Publikasi
:
SK pendaftaran Varietas Lokal No. 205/A.9/09/2025, tanggal 25 September 2025
Pendeskripsi: Sri Hadiati, Dwinita Wikan Utami, Araz Meilin, Ni Made Delly Resiani, Hermawati Cahyaningrum, I Gusti Komang Dana Arsana, Sudarmadi Purnama, Tri Sudaryono, Tri Budiyanti, Ellina Mansyah, Riry Prihartini, Ady Daryanto, Mariana Susilowati (BRIN), I Gusti Made Darma Ariantha, Ida Ayu Ketut Wardiani (Badan Riset dan Inovasi Daerah Kabupaten Tabanan), I Made Subagia, I Ketut Catur Widhi Antara, SST, Ni Nyoman Trisna Kencana Dewi, SP, I Wayan Agung Hardita, SP, Ayu Rahmawatiningsih, SP, I Made Karmayanta, SP, I Putu Sugiantika Putra, SST, I Gede Agus Mawan, SP, I Made Dharmika, SP, I Ketut Grana (Dinas Pertanian Kabupaten Tabanan), Syaiful Amin (UPTD. BPSBTPHBUN Propinsi Bali)
