Salak Barak merupakan salah satu salak lokal asal Karangasem yang telah terdaftar pada Pusat Perlindungan Varietas Tanaman dan Perizinan Pertanian sejak Oktober 2025 dengan nomor 223/A.9/10/2025.
Nama
:
Salak
Nama Latin
:
Salacca zalacca var. amboinensis (Becc.) Mogea
Warna Daun
:
Bagian atas: Hijau zaitun sedang (RHS green group 137 A); Bagian bawah: Zaitun keabu-abuan muda (RHS Greyed green group 197C)
Panjang Daun
:
455 - 470 cm
Lebar Daun
:
87-92 cm
Tinggi Tanaman
:
5,2-5,5 m
Bentuk Buah
:
Segitiga pendek
Panjang buah
:
4,98 – 5,03 cm
Warna Buah Tua
:
Merah muda kekuningan tua (RHS red group 47 C)
Lebar Buah
:
4,82 – 5,09 cm
Bentuk daun
:
Runcing
Mahkota bunga
:
Merah kuat (RHS red group 53 D)
Kepala putik
:
Ungu sangat pucat (RHS red purple group 69 D)
Diameter batang
:
42-50 cm
Warna batang
:
Coklat kemerahan muda (RHS Greyed orange group 177 B)
Tebal kulit buah (mm)
:
3,4 – 5,0 mm
Rasa buah
:
Manis, sedikit masam, sedikit sepat
Berat per buah
:
52,22 – 53,19 g
Bentuk biji
:
Bulat / Tidak ada sisi datar
Warna biji
:
Coklat kemerahan sedang (RHS greyed orange group 177A)
Bobot 1000 butir
:
5,01 – 5,48 g
Biji
Bentuk biji
:
Bulat / Tidak ada sisi datar
Warna biji
:
Coklat kemerahan sedang (RHS greyed orange group 177A)
Bobot 1000 butir
:
5,01 – 5,48 g
Bunga
Mahkota bunga
:
Merah kuat (RHS red group 53 D)
Kepala putik
:
Ungu sangat pucat (RHS red purple group 69 D)
Buah
Bentuk Buah
:
Segitiga pendek
Panjang buah
:
4,98 – 5,03 cm
Warna Buah Tua
:
Merah muda kekuningan tua (RHS red group 47 C)
Lebar Buah
:
4,82 – 5,09 cm
Tebal kulit buah (mm)
:
3,4 – 5,0 mm
Rasa buah
:
Manis, sedikit masam, sedikit sepat
Berat per buah
:
52,22 – 53,19 g
Daun
Warna Daun
:
Bagian atas: Hijau zaitun sedang (RHS green group 137 A); Bagian bawah: Zaitun keabu-abuan muda (RHS Greyed green group 197C)
Panjang Daun
:
455 - 470 cm
Lebar Daun
:
87-92 cm
Bentuk daun
:
Runcing
Umbi
Divisio
:
Spermatophyta
Sub Divisio
:
Magnoliophyta
Classes
:
Liliopsida
Ordo
:
Arecales
Family
:
Arecaceae
Genus
:
Salacca
Species
:
Salacca zalacca var. amboinensis (Becc.) Mogea
Daerah Sebaran
:
ba
Detail Lokasi
:
Kabupaten Karangasem
Latitude
:
-8.38033859
Logitude
:
115.4865582
Link Lokasi
:
https://maps.app.goo.gl/6Xz7Brzt75uTNsx86
Senyawa Aktif Buah
:
Kadar gula/TSS (°BRIX): 18,5 – 20,2
Publikasi
:
SK pendaftaran Varietas Lokal No. 223/A.9/10/2025, tanggal 6 Oktober 2025
Pendeskripsi: Ni Made Delly Resiani, Sri Hadiati, Sudarmadi Purnama, Tri Budiyanti, I Gusti Komang Dana Arsana, Araz Meilin, Farida Yulianti, Riry Prihatini, Ady Daryanto, Hermawati Cahyaningrum, Mariana Susilowati, dan Dwinita Wikan Utami (Badan Riset dan Inovasi Nasional), I Putu Suarjana, I Gusti Lanang Swastika, Ni Ketut Ratih Juliarthini, I Wayan Degdeg, Ida Bagus Wira Adi Putra, I Ketut Sumerta, Anas Rizki Bactiar, I Nengah Sudana, Ni Nyoman Supadmi (Dinas Pertanian, Pangan dan Perikanan Kabupaten Karangasem), I Nengah Edi Suarnata (UPTD-BPSB-TPHBUN Provinsi Bali).
