Klon I.1.100 Teh (Camellia sinensis var. Sinensis)

Klon teh I.1.100 (T3) adalah klon teh Indonesia yang menunjukkan karakter efisien serapan hara (Nutrient Uptake Efficient), berdasarkan hasil penelitian RIIMIV (Judul : ‘Karakterisasi Metabolic-Genomic Klon Unggul Teh Hijau Baru Tipe Sinensis (Camellia sinensis var. Sinensis) Untuk Peningkatan Efisien Hara dan Adaptif Terhadap Perubahan Iklim’), yang merupakan kerjasama riset antara Pusat Riset Hortikultura dengan Pusat Penelitian Teh dan Kina, RPN (no PKS, PI: 423/V/KS/10/2024; no PKS, PII: 101801/KS-RPN/X/2024) selama tahun 2024-2025.

Klon I.1.100 terkarakterisasi menunjukkan perpaduan karakter kualitas rasa yang tinggi dengan profil metabolik flavonoid yang unik. Klon teh I.1.100 adalah klon teridentifikasi memiliki kemotipe flavonoid yang unik yang kaya akan senyawa-senyawa spesifik, berkorelasi dengan kualitas rasa total yang sangat baik dan warna seduhan yang superior. Namun demikian memiliki karakter efisiensi serapan nutrisi yang tergolong rendah.

Karakter Menonjol Klon I.1.100

1. Potensi Aroma yang Kompleks dan Berkualitas
Ini adalah karakter paling mencolok dari klon ini.

• Terpene: Senyawa volatil ini adalah penyusun utama minyak atsiri yang memberikan aroma floral (seperti melati, lavender), citrus, dan herbal yang khas pada teh.

• Carotenoid: Senyawa pigmen ini adalah prekursor penting untuk aroma. Selama pengolahan teh (terutama oksidasi/fermentasi), karotenoid terdegradasi membentuk ionone dan damascone, yang memberikan aroma buah, floral, dan madu yang sangat berharga pada teh oolong dan teh hitam tinggi kualitas.

2. Kekenyalan dan Kualitas Fisik Daun (Leaf Quality)
Klon ini memiliki profil senyawa yang mendukung struktur fisik daun yang baik.

• Lipid dan Phosphatidylcholine: Senyawa-senyawa ini adalah komponen penyusun membran sel. Konsentrasi yang signifikan menunjukkan bahwa sel-sel daun mungkin memiliki integritas membran yang baik, yang berkontribusi pada tekstur daun yang “kencang” dan “kenyal”. Ini adalah sifat agronomi yang diinginkan karena mengurangi kerusakan mekanis selama panen dan pengolahan.

• Peptide dan Amino Acid: Asam amino adalah prekursor untuk banyak senyawa volatil (aroma) dan rasa umami. Keberadaannya, bersama dengan lipid, juga berkontribusi pada “body” atau kekentalan seduhan teh.

3. Stabilitas dan Pertahanan Diri (Defense)

• Kombinasi Lipid, Carotenoid, dan Phenolic Compounds: Membentuk suatu sistem. Karotenoid berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel dari stres oksidatif. Lipid membantu menjaga integritas membran sel. Senyawa fenolik dasar memberikan perlindungan kimiawi terhadap patogen. Kombinasi ini menunjukkan klon yang mungkin lebih tahan (robust) terhadap stres lingkungan.